Mochi ai fagioli rossi Azuki 210g (Biyori)


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Descrizione

I mochi sono un dolce tradizionale giapponese con un ripieno di pasta di fagioli Azuki rossi, in particolare vengono serviti durante festività come il capodanno.

Il dolce è preparato con riso glutinoso tritato e pestato fino ad ottenere una pasta morbida e appiccicosa che viene poi modellata in forme sferiche. I mochi sono preparati pestando i chicchi di riso mentre il dango è prodotto con farina. La tradizione vuole che il dolce sia preparato in una caratteristica cerimonia detta mochitsuki. In particolare, il riso è messo a bagno e poi cotto prima di essere pestato sotto i colpi di un grande martello di legno. La procedura è solitamente svolta da due persone che si alternano ritmicamente con i colpi e il giramento dell'impasto umidificato.

In tempi moderni la cerimonia del mochitsuki è svolta solamente durante eventi eccezionali a causa della sua laboriosità. Non a caso vengono utilizzate macchine automatiche che tritano i chicci di riso e preparano l'impasto rapidamente

Questo dolce è simile al dango, ma si differenzia per il metodo di preparazione.

Data di scadenza: 1/12/2021

Ingredienti dei mochi ai fagioli rossi Azuki

Maltosio, Zucchero, Riso Glutinso 17%, Addensanti (EI442), Trealosio, fagioli Azuki rossi in pasta 9%, olio di palma, aroma.

Allergeni

Puoi contenere tracce di Arachidi, Glutine, Sesamo, Soia, Latte, Frutta a guscio.

Valori nutrizionali per 100g

Calorie

364Kcal

Grassi

5.3g

di cui saturi

1.8g

Carboidrati

29.9g

di cui zuccheri

0g

Proteine

49.2g

Sale

1.495g

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